Il nostro Chef

Takehisa Haraguchi, nato nel 1958 a Kikaijima (isola al sud del Giappone). All’età di 18 anni, dopo il diploma di scuola superiore, ha iniziato gli studi per apprendere l’arte di preparare i piatti tradizionali giapponesi presso la prestigiosa Scuola di Cucina Giapponese Tsujigakuen di Osaka, città che è storicamente il cuore della cucina nipponica.

lo chef del ristorante giapponese RokkoLa sua peculiarità è di avere una conoscenza totale dei piatti tradizionali giapponesi (Sushi, Sashimi, Agemono, Aemono, Yakimono, Nimono, Mushimono, Nabemono, Suimono, Shirumono) che gli deriva dall’aver lavorato in ristoranti di prima categoria famosi per l’alto livello della cucina quali Tsuruya di Osaka e Niko di Tokyo.

Nel 1986 fu selezionato in Giappone da Mitsukoshi per lavorare nel suo ristorante di Roma e dal 1991 ad oggi ha sempre lavorato nel “RISTORANTE GIAPPONESE ROKKO”.